Рассчитать калорийность блюда — калькулятор КБЖУ готовой еды

Как пользоваться калькулятором

Чтобы точно рассчитать калорийность блюда, следуйте инструкции. Для работы вам понадобятся кухонные весы.

1. Взвесьте все ингредиенты перед готовкой (в сыром и очищенном виде).
2. Введите данные по каждому продукту в калькулятор: название, вес в граммах и калорийность на 100 г (указана на упаковке).
3. Приготовьте блюдо обычным способом.
4. Взвесьте готовое блюдо. Не забудьте вычесть вес кастрюли или сковороды (функция «тара» на весах).
5. Введите вес готового блюда в отдельное поле калькулятора.
6. Получите результат: система рассчитает КБЖУ на 100 грамм готового продукта с учетом изменения веса.

Как производится расчёт

Принцип расчета строится на законе сохранения энергии. Калории из сырых продуктов никуда не исчезают (кроме незначительного распада витаминов), но меняется вес блюда за счет испарения воды или её впитывания.

Формула

Для вычисления калорийности на 100 грамм готового блюда используется следующая формула:

Где:

• $\sum К$ — сумма общей калорийности всех сырых компонентов.
• $Вес$ — фактическая масса еды после термообработки.

Пример расчёта

Готовим гречку с маслом.

1. Ингредиенты:
   • Гречка сухая: 100 г (330 ккал).
   • Масло сливочное: 10 г (75 ккал).
   • Вода: 200 г (0 ккал).
   • Соль: 5 г (0 ккал).
2. Общая калорийность: $330 + 75 + 0 = 405$ ккал.
3. Вес сырых продуктов: $100 + 10 + 200 + 5 = 315$ г.
4. Процесс: Вода частично впиталась, частично выкипела.
5. Вес готовой каши: 250 г.
6. Итог: $(405 / 250) × 100 = 162$ ккал на 100 г.

Если бы мы просто сложили калорийность, не учитывая итоговый вес, данные были бы ошибочными.

Практические примеры

Разберем, как меняется калорийность в разных типах блюд. Это поможет понять, почему важно взвешивать еду после готовки.

В таблице видно: чем больше воды испаряется, тем “калорийнее” становится кусочек готовой еды. И наоборот — разваривание снижает концентрацию энергии.

Полезная информация и частые ошибки

Чтобы рассчитать калорийность блюда без погрешностей, избегайте типичных ошибок новичков при подсчете КБЖУ.

1. Вес костей и отходов

Никогда не учитывайте в расчетах то, что не будете есть.

• Ошибка: Взвесить куриную ножку целиком (150 г), посчитать калорийность как мяса, съесть мясо, выбросить кость (30 г).
• Правильно: Взвесить ножку (150 г), поесть, взвесить кость (30 г). В калькулятор внести вес мяса: $150 - 30 = 120$ г.

2. “На глаз” и ложки

Это главная причина, почему вес стоит на месте. Ложки у всех разные, а “горки” на них могут отличаться в два раза.

• Чайная ложка масла может быть 5 г (45 ккал), а может 9 г (81 ккал).
• Среднее яблоко может весить 150 г или 250 г — разница в калориях существенна.
• Совет: Используйте кухонные весы с точностью до 1 грамма.

3. Игнорирование масла и соусов

Масло — самый калорийный продукт (около 900 ккал на 100 г). Даже “капелька” на сковороде имеет значение.

• Если вы жарите котлеты и масло впитывается — считайте всё масло.
• Если часть масла осталась в сковороде — взвесьте остатки (слив их в тару) и вычтите из общего количества.

4. Сложные рецепты (плов, рагу)

В сложных блюдах жир и соки распределяются неравномерно.

• Для максимальной точности перемешайте готовое блюдо перед тем, как накладывать порцию.
• Помните, что жидкость на дне кастрюли часто более калорийна (из-за жира) или более соленая, чем верхний слой.

Заключение

Самостоятельно рассчитать калорийность блюда несложно, если соблюдать алгоритм: сырой вес ингредиентов + вес готового блюда. Используйте наш калькулятор для автоматизации процесса. Это позволит вам наслаждаться любимой домашней едой, оставаясь в рамках своей нормы калорий.

Дисклеймер

Рассчитанные данные являются приблизительными. Калорийность продуктов может варьироваться в зависимости от производителя, сорта и условий хранения. Для лечебных диет консультируйтесь с врачом-диетологом.

Часто задаваемые вопросы

Что ещё может пригодиться после

Мы подобрали калькуляторы, которые помогут вам с разными задачами, связанными с текущей темой.